早生のたまき（桃）の収穫が終わりました！！

いよいよ、あかつき、川中島白鳳の収穫段階になります。

桃は果物の中でも、最上級デリケートな果物です。


 

収穫時に、ちょっとでも手の力がかかってしまうと色が変わってしまうことも。
なので細心の注意を払って収穫するのですが、その後はもっと大変です。

写真は、桃のプロたちによる厳しい厳しいチェックが行われている現場です。

まず収穫後すぐ第一チェックが入り選別
拠点に持ち帰り、すぐさま数人体制でチェックが入り選別
チーム１厳しい目を持つ女性の最終チェックが入り選別

 

選び抜かれた桃だけが皆さんの食卓に並びます。
（もちろん桃は等級分けしてますので、ご了承下さい）

 

 

収穫前には土の状態や畑の状態のチェック、今年収穫してジュレになる商品についての目合わせを
農家さんたちと綿密な打ち合わせを行います。

セット商品になっている、川中島白鳳はじめ桃もそうですし、ナガノパープル、ラフランスももちろんです！

こちらの写真は、川中島白鳳の最終収穫に向けたチェックと打ち合わせ写真です。

 

ナガノパープルやラフランスも同様です。

美味しい商品をお届けするために、日夜話し合いをし模索をしています。
どうしたら美味しい長野県の旬の味をお届けできるか。
日々考えております。



旬の時期に一発勝負で仕込むため（冷凍など一切使っておりません、収穫後３日以内に加工しております。）
この打ち合わせが大切になります。





 

単品としても大人気のラフランスの打ち合わせ風景です。
ラフランスは在庫がかなり少なくなってきていますので、なくなり次第こちらのセットも完売になります。
それだけ人気のラフランス！！

 

 

この様に一つ一つ、丁寧に選別して出荷しています。
当法人へ納めて貰っている桃にも厳しいハードルが。
詳しくは企業秘密ですが、プロの選別で選び抜かれた桃だけが出荷されてきます。

一年で一番忙しい時期になってきています。


お中元、夏のご進物の準備は進んでおりますか。

是非信州長野県の旬の味を、大切なあの方に送りませんか？